La torta de aceite es un manjar entre los panes simples.
Al contrario que los panes normales,esta tiene todo su potente sabor cuando está recién hecha (templada),
aunque para el día siguiente esta buenisima, yo la prefiero reciente.
Ingredientes.
Para una torta de medio kg
500g de harina de fuerza.
12g de levadura fresca.
300g de agua.(orientativo)
Media cucharilla de sal (de las de café)
Aceite de oliva.
Preparación.
En una fuente grande poner primero la harina,los 12g de levadura y la sal.
mezclarlo todo bien.
Hechar poco a poco el agua e ir mezclando bien los ingredientes. Amasar sobre una mesa impregnando un poco las manos con aceite para que no se nos pegue, ya que esta masa es mas blanda que la del pan simple.
Una vez bien amasado lo ponemos en una bandeja con papel de hornear y lo dejamos fermentar de 60 a 80 minutos.
Aplastamos la masa asta un groser de unos 2 cm.
Le untamos aceite por encima con una brocha,(esta hará que se dore y de sabor)
Precalentamos el horno a 190º y lo metemos durante 40 minutos con las resistencias superior e inferior.
Sacarlo del horno pasado este tiempo y colocarlo sobre una rejilla para que la humedad que hay por debajo de la torta no la ablande y taparla con un trapo hasta que se enfríe.
Consejo
No todas las harinas son iguales,unas necesitan mas agua que otras,por eso el agua de las recetas es orientativo.
