Pan simple de pueblo

Para hacer un buen pan el ingrediente fundamental es ¨ la paciencia¨,esa tan desconocida para mucha gente.
No recomiendo hacer ningún tipo de pan si no tienes paciencia ya que el proceso para un buen resultado es  un poco largo,todo depende de la temperatura ambiental.
Dicho esto vamos a empezar este blog con una receta de pan normal (simple)  para ir familiarizandonos con este tipo de masa tan pegajosa q a algunos les encanta estrujar pero sin embargo a otros les parece estresante.Ya veráis por qué.


                                                                 Ingredientes:

Para un pan grande: 

1kg de harina de fuerza.                                                         

13gr de levadura fresca.                                                         

0,7 l de agua del tiempo.                                                      

2 cucharadas de sal (cuchara de café) no colmadas.     


                                                                 Preparación:

En una fuente grande se van echando los ingredientes según describo.Primero los ingredientes secos.
Harina,sal,levadura fresca y luego el agua, esta última cuanto mas pura sea mejor.
Se mezcla todo bien y se saca de la fuente procediendo al amasado.

-El primer amasado es de unos 10 minutos para que la harina coja bien toda la humedad del agua.
 -Se deja reposar durante 15 minutos.
-Se le amasa de nuevo durante 2 o 3 minutos.
-Se le deja reposar,  que duplique su tamaño (más o menos) puede tardar alrededor de una hora.
- Se pre- calienta el horno a 190º.
-En una bandeja se pone papel de hornear y se vuelca la masa de la fuente, a esta, se le puede hacer unos cortes con un cuchillo para que la corteza salga un poco mas gordita.
-Una vez en el horno lo tendremos una hora,dependiendo de lo dorado que lo queramos.

Recomendación:
No comer el pan caliente,la miga se está formando hasta que se enfría el pan.

No olvidéis calificar esta receta, y si hay algún comentario o duda me lo podéis exponer.
Buen provecho.
       

                                                                                               

Pan con nueces, pipas de calabaza y café

Este es un pan dulce,es fundamentalmente para desayunar o merendar, y en aquellos momentos que quieres comer algo pero no sabes que, ese es el momento ideal para saborear este maravilloso pan.
Tiene un sabor especial, ya que la mezcla de los frutos secos escogidos y el café crean en su fermento algo indescriptible.

•                                                                 Ingredientes   

1.  350g de harina de fuerza.
2. 50g de azúcar.
3. 50g de mantequilla.
4. 1 huevo batido.
5. 50g de nueces troceadas.
6. 25g de pipas de calabaza.
7. 12g de levadura fresca.
8. 150ml de café expreso.    

•                                                               Preparación.              

En una fuente grande se pone primero la harina,luego el azúcar, se mezcla bien y se añade la mantequilla, el huevo batido,las nueces, las pipas, la levadura,y poco a poco el café del tiempo.

-Se mezcla todo bien y se amasa, se pegará en las manos pero no importa,amasar hasta que quede bien ligado todo.

-Una vez amasado,poner la masa en un molde para horno y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.Mas o menos una hora.

-Precalentar el horno a 190º y meterlo durante 30 a 40 minutos en el centro del horno, preferiblemente con las resistencias superior e inferior. 

-Sacarlo del horno y dejar enfriar antes de comer ya que la miga se termina de hacer mientras enfría.

                                                              Que aproveche.

  
                                     

Torta de aceite.

 La torta de aceite es un manjar entre los panes simples.
Al contrario que los panes normales,esta tiene todo su potente sabor cuando está recién hecha (templada),
aunque para el día siguiente esta buenisima, yo la prefiero reciente.



                                                                Ingredientes.

Para una torta de medio kg

500g de harina de fuerza.
12g de levadura fresca.
300g de agua.(orientativo)
Media cucharilla de sal  (de las de café)
Aceite de oliva.



                                                               Preparación.


En una fuente grande poner primero la harina,los 12g de levadura y la sal.
mezclarlo todo bien.
Hechar poco a poco el agua e ir mezclando bien los ingredientes. Amasar sobre una mesa impregnando un poco las manos con aceite  para que  no se nos pegue, ya que esta masa es mas blanda que la del pan simple.
Una vez bien amasado lo ponemos en una bandeja con papel de hornear y lo dejamos fermentar de 60 a 80 minutos.
Aplastamos la masa asta un groser de unos 2 cm.
Le untamos aceite por encima con una brocha,(esta hará que se dore y de sabor)
Precalentamos el horno a 190º y lo metemos durante 40 minutos con las resistencias superior e inferior.
Sacarlo del horno pasado este tiempo y colocarlo sobre una rejilla para que la humedad que hay por debajo de la torta no la ablande y taparla con un trapo hasta que se enfríe. 

Consejo

No todas las harinas son iguales,unas necesitan mas agua que otras,por eso el agua de las recetas es orientativo.  

Pan con chocolate blanco,nueces y platano

Hoy os presento a todo un Capitán de los panes dulces, para el desayuno y merienda y.......
No tengo palabras para describirlo, es mejor que os pongáis mano a la masa y valoréis vosotros mismos.



                                                               Ingredientes

1. 225g de puré de plátano ( 3 plátanos )
2. 200ml de leche templada.
3. 50g de mantequilla( derretirla un poco en el micro)
4. 425g de harina de fuerza.
5. Media cucharadita de sal.
6. 15g de levadura fresca.
7. 150g de chocolate blanco.
8. 100g de nueces troceadas.   

    
                                                                   Preparación



Como en los anteriores panes,he puesto los ingredientes en el orden que hay que ponerlos.
Troceamos los plátanos y los hacemos puré con un tenedor o con el mortero,añadimos la leche templada,la mantequilla derretida y la harina.
Se le remueve un poco y seguimos añadiendo la media cucharadita de sal,la levadura fresca,el chocolate blanco en trozos pequeños para que se desagan bien.Y los 100g de nueces,todo ello lo mezclais bien,se echa en un molde dejandole fermentar durante una hora y se le mete al horno durante 30 minutos a 190º, pasado este tiempo,sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Si se come templado corréis el riesgo de tener que hacer otro para el día siguiente.

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