Pan simple de pueblo

Para hacer un buen pan el ingrediente fundamental es ¨ la paciencia¨,esa tan desconocida para mucha gente.
No recomiendo hacer ningún tipo de pan si no tienes paciencia ya que el proceso para un buen resultado es  un poco largo,todo depende de la temperatura ambiental.
Dicho esto vamos a empezar este blog con una receta de pan normal (simple)  para ir familiarizandonos con este tipo de masa tan pegajosa q a algunos les encanta estrujar pero sin embargo a otros les parece estresante.Ya veráis por qué.


                                                                 Ingredientes:

Para un pan grande: 

1kg de harina de fuerza.                                                         

13gr de levadura fresca.                                                         

0,7 l de agua del tiempo.                                                      

2 cucharadas de sal (cuchara de café) no colmadas.     


                                                                 Preparación:

En una fuente grande se van echando los ingredientes según describo.Primero los ingredientes secos.
Harina,sal,levadura fresca y luego el agua, esta última cuanto mas pura sea mejor.
Se mezcla todo bien y se saca de la fuente procediendo al amasado.

-El primer amasado es de unos 10 minutos para que la harina coja bien toda la humedad del agua.
 -Se deja reposar durante 15 minutos.
-Se le amasa de nuevo durante 2 o 3 minutos.
-Se le deja reposar,  que duplique su tamaño (más o menos) puede tardar alrededor de una hora.
- Se pre- calienta el horno a 190º.
-En una bandeja se pone papel de hornear y se vuelca la masa de la fuente, a esta, se le puede hacer unos cortes con un cuchillo para que la corteza salga un poco mas gordita.
-Una vez en el horno lo tendremos una hora,dependiendo de lo dorado que lo queramos.

Recomendación:
No comer el pan caliente,la miga se está formando hasta que se enfría el pan.

No olvidéis calificar esta receta, y si hay algún comentario o duda me lo podéis exponer.
Buen provecho.
       

                                                                                               

Pan con nueces, pipas de calabaza y café

Este es un pan dulce,es fundamentalmente para desayunar o merendar, y en aquellos momentos que quieres comer algo pero no sabes que, ese es el momento ideal para saborear este maravilloso pan.
Tiene un sabor especial, ya que la mezcla de los frutos secos escogidos y el café crean en su fermento algo indescriptible.

•                                                                 Ingredientes   

1.  350g de harina de fuerza.
2. 50g de azúcar.
3. 50g de mantequilla.
4. 1 huevo batido.
5. 50g de nueces troceadas.
6. 25g de pipas de calabaza.
7. 12g de levadura fresca.
8. 150ml de café expreso.    

•                                                               Preparación.              

En una fuente grande se pone primero la harina,luego el azúcar, se mezcla bien y se añade la mantequilla, el huevo batido,las nueces, las pipas, la levadura,y poco a poco el café del tiempo.

-Se mezcla todo bien y se amasa, se pegará en las manos pero no importa,amasar hasta que quede bien ligado todo.

-Una vez amasado,poner la masa en un molde para horno y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.Mas o menos una hora.

-Precalentar el horno a 190º y meterlo durante 30 a 40 minutos en el centro del horno, preferiblemente con las resistencias superior e inferior. 

-Sacarlo del horno y dejar enfriar antes de comer ya que la miga se termina de hacer mientras enfría.

                                                              Que aproveche.